Actividad formativa considerada como mérito para la obtención del PERMEX si es promovida por una entidad pública o privada, sin ánimo de lucro, que esté reconocida por la Dirección Xeral de Desenvolvemento Pesqueiro.
Aquellas personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos en su extracción, producción, preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y suministro deben tener conocimientos y formación sobre los requisitos a cumplir en lo relativo a las buenas prácticas de manipulación e higiene.
El objetivo de este curso es la formación y sensibilización en higiene y manipulación de los productos de la pesca, así como demostrar la importancia de las medidas de control y prevención encaminadas a la disminución de peligros y contaminaciones en este tipo de alimentos. El curso contendrá una parte aplicada que demostrará la importancia de trabajar bajo unas buenas prácticas.